En quittant la République tchèque, au début du mois d’août, j’ai fait une étape à Znaïm (tch. Znojmo, alld Znaim), charmante ville du sud de la Moravie, toute proche de la frontière avec l’Autriche. Jusqu’au XXe siècle, la ville et sa région étaient peuplées majoritairement par des germanophones (Allemands des Sudètes, au sens historique, car…